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金沙赌城app下载 - 从路边摊到街头店,西安这家米线凭什么红30年?

 2020-01-10 08:59:57

金沙赌城app下载 - 从路边摊到街头店,西安这家米线凭什么红30年?

金沙赌城app下载,本文转自:西安优生活

西安的街头小巷里,总藏着很多老店,他们身怀绝技,多年屹立。或许门头简陋,或许位置偏僻,但是绝妙的口味却让人上瘾沉迷!

他们就是传说中的“苍蝇馆子”!

“苍蝇馆子”最初起源于成都,彼时很多人因字面意思而将它误解,误认为是有很多苍蝇的饭馆。其实不然,它恰恰指一些没有经过精美装修的小饭馆,一般卫生条件不好但是味道很好。

"苍蝇馆子"是一个爱称,而非贬义。

在狭小得只能摆下几张桌子的小馆子里,和邻桌的陌生人背贴背地挤着,墙上是油烟熏出的印记……

但是没人会嫌弃,一碗面、一碗胡辣汤、一盘热腾腾的酸菜鱼......就能让人大呼过瘾!埋头开吃,不管你是骑着自行车来的,还是开着宝马来的。

前几年和朋友在建国路闲逛,无意中走进这条巷子,就此邂逅这家店,从此沉迷多年!

这就是我们今天的主角——杨坡红油米线!

杨坡红油米线

杨坡红油米线这个招牌已经存在30多年,起初是在建国路路边摆小摊,走街串巷;后来又在东三道巷开店;再后来就在玄风桥这条小巷子来了。

走过弯弯绕绕的道路,走到玄风桥南巷,再往前到十字路口,西南角第二家店就是杨坡红油米线了。

至今在玄风桥已经是第6个年头了,老板说感觉还是像昨天才来的一样,明年想抽时间把这里装修一下,给食客们一个更好的环境。

既是“苍蝇馆子”,杨坡红油米线的环境确实符合:进门就是开放式厨房,穿过狭窄的过道,里面大堂才是食客吃饭的地方,不到10张桌子,地方不大,勉强够用。

因为味道好,加上多年经营,平常店里来的大多是回头客。有遛弯散步的老人家,也有带娃的宝妈,隔壁26中的学生们更是这里的常客,可以说养育了好几代人。

麻辣米线

一进店里,老板就会招呼你,问你吃什么?像传统中国的家庭一样,这家店也是老板持外,老板娘持内。

随着食客点完单,老板娘熟练地开始准备起来。

首先把泡好的米线抓出放入碗内,然后放入香菜,小葱,紧接着将熬制好的汤浇入米线中,这一切做好不到30秒。

米线端上来的瞬间,一抹浓艳红油冲将上来,随之而来的还有浓郁的辣味。米线白净,豆皮、蘑菇做配菜,看的人垂涎三尺。

米线粗细均匀,q弹劲道,香料的香味,辣椒的辣味,相互交融,难分彼此,鲜香爆辣,瞬间就将人的味蕾征服!

要说到他家米线的辣,全西安没有几个能与之匹敌。他家汤底是每天慢火熬制大骨汤,再加入辣椒等香料,多年来味道一直不变,吃在嘴里仿佛味蕾跳舞,几口下来嘴唇早已失去知觉...简直是重口味患者的绝配!

如果你喜欢吃丸子,还可以单独加丸子。

如果不想吃米线,也可以单点豆腐皮香菇。如果你是个豆制品爱好者,那么这一碗一定满足你直喊爽。豆皮切成方块,又薄又软,浸在红油里,还没入嘴就已经口水直流了。

此外,他家还有三鲜米线,麻辣粉条,擀面皮,醪糟汤圆,肉夹馍等,丰富多样,方便食客的选择。

在西安,不论吃过再精致的大餐,到头来最爱的还是市井小店里的那一碗,那是无论如何都不能代替的。若你正好也是重口味,千万不要错过杨坡红油米线。

店名:杨坡红油米线

地址:玄风桥南巷,7天旁

人均:12元

营业时间:周一至周日 09:00-21:00

你吃过他家米线吗?

你还知道西安哪些苍蝇馆子?

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作者:隐藏    来源:毗田门户网站
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