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为什么橘子吃多了会变“小黄人”?

 2019-11-03 13:01:12

秋天越来越厚了。现在是橙子上市的好时机。黄色中带有一点绿色的橙色会让人流口水,但很多人会说,吃得太多,橙色皮肤会变黄。真的是这样吗?为什么橘子吃得太多会变成“奴才”?

事实上,如果你在短时间内吃了太多橘子,你的皮肤会变黄。这种情况在医学上被称为“高碳酸血症”和“橙色疾病”。其症状是手掌和脚底明显发黄,其次是面部、牙周、耳后、指关节等。在严重的情况下,你的整个皮肤会变黄。简而言之,因为橙子富含黄色素β-胡萝卜素,并且在一段时间内吃太多橙子,血液中β-胡萝卜素的浓度急剧增加,导致色素沉积,导致皮肤发黄。然而,并不是每个吃太多橘子的人都一定会成为“奴才”,这与体内分解胡萝卜素的特定酶有关。缺乏这种酶会导致皮肤变黄。

为什么橘子吃得太多会变成“奴才”?具体来说,橙子富含胡萝卜素,胡萝卜素是一种对人体有益的营养物质,可以转化为维生素A,还可以起到防止皮肤干燥、提高免疫功能、改善心血管功能等作用。然而,如果一次性过量摄入富含胡萝卜素的食物不能及时转化为维生素A,过量的胡萝卜素就会流入血液循环系统并扩散到全身。胡萝卜素具有高脂溶性的特点,当它通过循环到达表皮时会与表皮脂蛋白结合。因此,对于高血脂人群来说,胡萝卜素更容易沉积在皮肤上,导致皮肤发黄。一般来说,这导致胡萝卜素在皮下脂肪组织中积累而没有时间代谢,使皮肤暂时变黄。

我该拿橘子怎么办?虽然它会影响暂时的美丽,但也不需要太担心,如没有不适症状,没有特殊治疗,减少摄入量或停止吃橘子一段时间,皮肤会慢慢恢复正常。

除了橙子,过量食用富含胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜、红薯、柿子、芒果和木瓜,也可能导致皮肤发黄。因此,在日常生活中,这些富含胡萝卜素的食物应该合理食用,不要暴饮暴食,当季水果可以均衡搭配食用。本文由科信食品营养信息交流中心营业部主任阮广丰进行科学检查。

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